世界のシェフも“だし”に注目！？フレンチにも使える『やいづ善八』の白だし
日本の食事に欠かせない“だし”。お味噌汁や煮物、鍋料理などさまざまな料理で使われており、私たちにとってはとてもなじみ深い調味料です。このだしが今、世界の料理家た...
“さくっ”“ほくほく”“とろり”三角柱型のスイートポテトパイ『POGG』
寒い季節に食べたくなるほっこりおいしいスイートポテト。今回はちょっとめずらしい三角柱型のスイートポテト『POGG（ポグ）』を紹介したいと思います。 &nb...
気軽にアペロしよ！のせるだけ、出すだけ、楽しむだけのアペロ入門
最近、ちらほらと耳にすることも増えてきた「アペロ」という言葉。フランスのアペリティフ（食前酒）を指します。このアペロはフランスではとっても日常的な時間です。ホー...
国産ワインとマリアージュ！フルーツを使った創作ビストロ『kiki harajuku』
原宿の賑やかな大通りから1本入った裏路地にある『kiki harajuku（キキ ハラジュク）』。フルーツをふんだんに使ったコース料理が話題を呼んでいると聞き、...
おしゃれでおいしくて楽しいチーズギフト！『サンデーフロマージュ』
クリスマスや年末に向けてホームパーティが増えていく季節。おいしいワインやお酒を飲むときの相棒として欠かせないのがチーズです。チーズはフランス語で「fromage...
甘美なショコラの世界を堪能『ル・ショコラ・アラン・デュカス 東京工房』
東京・日本橋。江戸時代からの職人文化が息づくこの街に、今年3月『ル・ショコラ・アラン・デュカス 東京工房』がオープンしました。そう、フランス料理の巨匠アラン・デ...
フランスの食卓の定番！ロティサリーチキンが食べられる代官山『ロティ シェ・リュイ』
フランスのマルシェで見かけるグリルで焼かれるプレロティ（ロティサリーチキン）。日本で丸ごとのチキンというと、特別なディナーというイメージですが、フランスでは特別...
フレンチ×日本酒のマリアージュ！人形町『3bis』
日本の蔵元とパリのレストランやバーが一緒になって日本酒のイベントをしたり、「フランス人によるフランス人のための」日本酒コンクールが開催されたりと、フランスで日本...
カラフルでユニークなレイチェル・クーのお料理が楽しめるイベントをレポート
イギリス、フランス、日本…世界中の料理と食事が好きな女性たちが憧れる料理家レイチェル・クー。イギリスで生まれ、ロンドンの名門芸術大学を卒業後、パリの料理学校ル・...
『パレスホテル東京』のお重のアフタヌーンティーで過ごす午後
オフィス街として、観光地として、そして日本の中心として、さまざまな人が行き交う東京・丸の内。今回訪れたのは、その中心の場所にある『パレスホテル東京』。最近、この...
