今年も、特別なスイーツと紅茶を楽しめる季節がやってきました。
11月はフランス王妃、マリー・アントワネットの誕生月。これを記念して、『ル カフェ ドゥ ジョエル・ロブション』とフランスの紅茶ブランド『NINAS（ニナス）』がコラボし、期間限定のスイーツセットがル カフェ ドゥ ジョエル・ロブションに登場します。
マリー・アントワネットをイメージした愛らしいデザートと、初摘み紅茶「ヴェルサイユ ローズヌーボー2023」の豊かな香りと味わいをご堪能ください。
テーマは「AMOUR（愛）」。ルビーカカオのピンクとカシスの赤が目をひく上品なスイーツ
マリー・アントワネットをイメージさせる可憐で美しいパフェ
今年は、フランス語で「愛」を意味する「AMOUR（アムール）」をテーマに、2種類のスイーツセットが楽しめます。
1品目は、ルビーカカオのピンクが愛らしいグラスパフェ。
繊細な飴細工や層を織りなす赤のグラデーション、バラの花びらがあしらわれたお皿に、食べる前から気分が上がること間違いなしのスイーツです。
表面にはルビーカカオを薄く削ったコポーと、ハート型のチョコレート、花びらや金箔が添えられ、可愛らしさとともに大人の女性らしさも感じさせてくれます。
サクサク、ふんわり、ぷるぷる。層ごとに異なる食感の違いも楽しんで！
スイーツにもニナスの紅茶をふんだんに使用しており、1口頬張ると、気品あふれるローズの香りが口内にふわりと広がります。
パフェの上の層は、ミルクアイス、ルビーチョコレートのムース、ブラマンジェで甘味を、下の層がレモンとカシスのジュレで酸味を演出。
上から順番に食べて味の変化を楽しんだあとは、全体を混ぜて食べると、甘味と酸味の調和を堪能することができます。
メレンゲとクリームで作られる「ハートのヴァシュラン」は食感も楽しい！
2品目は大きなハートが目を引くデザートプレート。焼いたメレンゲやクリームで作るフランス菓子「ヴァシュラン」の要素を、ニナスとのコラボ用に再構築したそうです。
ハート部分にはニナスの紅茶を練り込んだサブレ、フランボワーズのジュレにはバラのエッセンスを閉じ込めるなど、こちらもローズの香りを感じられる仕掛けがたっぷり。優しくフォークで崩せば、上品な香りを感じることができるはずです。
今回のスイーツを考案した川村シェフは、「紅茶の香りと味を楽しめるようなスイーツを目指しました。目で見て楽しんだあとは、紅茶とスイーツの香りと味の組み合わせを堪能してください」と話してくれました。
ヴェルサイユ宮殿「秘密の庭」で栽培された、年に1度の初摘み紅茶
ヴェルサイユで栽培された希少な紅茶で、マリー・アントワネット気分に
スイーツとセットで提供される紅茶は、希少な「ヴェルサイユ ローズヌーボー2023」。
ルイ14世の命によって造られた、ヴェルサイユの王立菜園の中には、「秘密の庭」とも呼ばれる小さなバラ園があります。
そこで栽培された初摘みのバラを使用した、特別な紅茶を味わうことができるのはこの時期だけ。手摘みで大切に収穫されたバラと、リンゴのエッセンスで香りづけした茶葉から抽出される一杯は、豊かで気品あふれる味わいです。
ニナスオリジナルのティーセットで、より一層贅沢な気分を高めてくれますよ。
11万個のスワロフスキーが輝く店内で味わうスイーツと紅茶は、非日常の特別な時間を感じさせてくれるに違いありません。
さらに、いずれかのコラボスイーツを注文すると、ニナスのロゴがデザインされたキュートなバッグを先着でプレゼント。
師走の慌ただしさを迎える前に、家族やパートナー、友人とともに優雅なティータイムを過ごしみてはいかがでしょうか。
コラボスイーツをご注文のお客様に数量限定で「ニナス 限定コレクターズ・オリジナル シークレット ランチバッグ」を先着でプレゼント ※写真のオリジナルトートバッグは終了しています。
- ■商品情報
メニュー：
・ニナス オリジナル マリー・アントワネット ティーのパフェ
・ハートのヴァシュラン 赤い果実とシャンティーヴァニーユ フランボワーズのジュレと共に
※ニナスオリジナルフレーバーティー「ヴェルサイユ ローズヌーボー2023」がセットで付きます。
場所：ル カフェ ドゥ ジョエル・ロブション（日本橋髙島屋S.C. 本館2F）
期間：2023年11月30日（木）まで
提供時間：11:00〜19：30（L.O.18:30）
TEL：03-5255-6933
HP：https://www.robuchon.jp/topics/17190.html
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