上質なファストフード？九段下のチリビーンズ専門店『Chili Parlor9』
日本の豆料理といえば煮豆や茹で枝豆ですね。しかし、世界を見てみると、多種多様な豆料理が存在します。なかでもメキシコのチリビーンズは有名。おいしくて、栄養満点のチ...
西京味噌に漬け込んだレーズンがぎっしり！地域に根差したパン屋『イチカベーカリー』の「もっちりコク甘みそレーズン」
北千住駅西口から歩いて約15分。賑やかな商店街を抜けて日光街道を渡れば、お店の数はぐっと減り、住宅街が広がります。2018年3月に千住寿町にオープンし、夫婦二人...
山の麓から糧となるパンを。手でこねて薪窯で焼くパン屋『薪火野』
兵庫県丹波市の山のふもとにたたずむパン屋『薪火野』。小麦を手でこねて薪窯で焼くという伝統的な手法で生み出されるパンはどっしりした風貌がチャームポイント。「毎日の...
おうちで絶品！お酒にも合う大人のフレンチトーストの作り方
お手軽な朝食、そしてブランチとしても親しみのあるフレンチトースト。フランスでは「パンペルデュ（pain perdu=失われたパン）」という名で、もともとは固くな...
10種類以上の小麦粉を巧みに使い分け。“小麦粉マニア”の店主が焼き上げるパンやお菓子と出会える下北沢『boulangerie l’anis』
下北沢駅から徒歩でおよそ10分、緑道近くの住宅街に昨年オープンした『boulangerie l'anis（ブーランジェリー・ラニス）』。近所に暮らす方々を中心に...
イタリアンの名シェフ小澤唯治さんが届ける北海道の贅沢食パン『MOOJUU BREAD』
お取り寄せがより身近になった昨今。その中でもパンの冷凍保存の普及は、解凍するだけでおいしく食べられる食卓の強い味方ですよね！ 今回は、そんなパンの冷凍配送を行...
新たな下北沢グルメ！『HauStand』のホットサンドとフルーツパンチッチはもう食べた？
駅や街並みが様変わりしつつある下北沢。以前ご紹介した『BONUS TRACK』など、下北沢らしいカルチャーあふれる商業施設が新たに登場しています。そんな下北沢で...
フランスで優勝したバゲット、フランス仕込みのお菓子。根津で味わうフランス『レジニシエ』
個性的なパン屋さんが続々オープンしている谷根千エリア。2019年10月にオープンした『Les Initiés（レジニシエ）』は、まさにフレンチスタイルのニューカ...
甘じょっぱさがクセになる味わい！原宿『The Little BAKERY Tokyo』で出会った「苺あんバターボール」
ヨーロッパやアメリカを想わせるアンティークの壁紙や照明…海外の雰囲気を詰め込んだ『The Little BAKERY Tokyo（ザ・リトル・ベーカリー・トーキ...
田園調布『est Panis』のりんご酵母のパンと「あんバター」
さまざまなパン屋さんが登場するなか、今回ご紹介するのはりんご酵母を使ったパン作りをするお店です。お店のキャッチフレーズは「始まりは1個のりんごから」とのことです...
