日に日に日差しが強くなり、もう間もなく夏本番！夏になると食べたくなるのがカレーをはじめとするスパイスを使ったエスニック料理。これまでレバノン料理やベトナム料理をご紹介してきたように、パリジェンヌにも人気のエスニック料理ですが、「自宅でも手軽に作れたらいいな〜」なんて思いませんか？
『無印良品』のレトルト食品には、ホームパーティやおもてなしにもぴったりな簡単エスニックメニューがたくさんあります。今回は『無印良品』で作る簡単エスニック料理をご紹介します。
アレンジが楽しい、ベトナム風フォー
以前、とのさんの記事でも紹介されたパリジェンヌにも大人気のベトナム料理フォー。
パリでは行列ができているようですが、『無印良品』の「ベトナム風フォー」なら、麺を茹でてお好みの野菜をトッピングするだけで食べることができます。難しそうなエスニック料理の味付けをする必要がないので、とっても簡単。
今回は、パクチー、もやし、青ネギ、茹でた鶏肉をトッピングしました。アレンジ次第で野菜もたっぷりとれてヘルシーなフォー。乗せる野菜やお肉を変えれば毎回味の変化を楽しめますよ。
お米で出来た麺はツルツルとしていて食べやすく、食欲がないときやこれからの暑い季節にもぴったりです。お好みで砕いたナッツをかけたり、レモンやライムを絞ったりしても◎。パリジェンヌにも教えてあげたいくらい本格的な味を自宅で楽しむことができます。
酸味がおいしいトムヤムクン
トムヤムクンはタイを代表する海老のスープ。辛さレベルは「4」で、とても辛い！でもレモングラスの爽やかな酸味やココナッツミルクのコクもあって、ただ辛いだけではない深い味わいに。たっぷり入ったタケノコや大きくカットされたマッシュルームの存在感はもはやレトルトとは思えません。ローレルの葉も入っていて、プリっとした食感もうれしい海老が入り、スパイスと魚介の旨みがぎゅっと詰まったスープです。温めるだけでできるのでとても簡単！
ちなみに、タイ料理とワインって、実は好相性なんですよ。酸味と辛味が特徴的なトムヤムクンには、ロゼのスパークリングやフルーティーな白ワインが相性◎。
バジル香るガパオライス
タイ料理のガパオ（鶏肉のバジル炒め）をアレンジした「ガパオライス」。
余ったごはんに混ぜて炒めるだけでできる便利なレトルトです。鶏挽肉や野菜も入っていて、フライパンひとつで作れます。ピリッとくる唐辛子の辛さがくせになりそう。お好みで目玉焼きを添えても◎。目玉焼きをプラスすると辛さがマイルドになるので、辛さが心配な方はぜひ試してみて。
さっと作れるので、休日のランチにはもちろん、ホームパーティの〆のごはんものとしてもぴったりです。
スパイスが効いたタンドリーチキン
メインディッシュとしてもぴったりな、スパイスが効いた本格的なインドテイストのタンドリーチキン。これが自宅で簡単に作れるのはうれしいですね。
作り方はとっても簡単で、鶏肉を買ってきたら漬け込んであとはフライパンで焼くだけ。
お好みの部位でOKということですが、今回は手羽元で作ってみました。手でつかんで食べると、なんだかより一層おいしく感じられるのは気のせい！？香辛料とヨーグルトで作られた本格的な味が楽しめるソースに漬け込むことで、お肉も柔らかくジューシーになります。スパイシーなタンドリーチキンはレモンを絞るとまた違った爽やかな味わいに。
スパイシーな味わいなので、思わずワインが進んでしまいそう。漬けて焼くだけなのでピクニックやホームパーティの1品で出せば、喜ばれること間違いなしです。
夏はやっぱりカレー！ナンでさらに本格的に
夏になるとやはり食べたくなるのがカレー。とはいえ、こだわって作るとなるとスパイスや煮込み時間などなかなか大変。しかし、無印良品のカレーは温めるだけなので急に「カレーが食べたい！」と思い立ったときにとっても便利。
また、種類の豊富さも魅力的。その中でもおすすめをいくつか紹介したいと思います。
こちらは南インドのシーフドカレーをお手本にした「プラウンマサラ」。
素材を生かしたカレー プラウンマサラ（海老のクリーミーカレー）
海老のペーストが加えられたソースはクリーミーで濃厚な味わいです。
ゴロゴロ入ったタケノコと海老の存在感がたまりません。鮮やかなオレンジ色で見た目からも元気を貰えそう！
サラサラとしたスープのようなカレー「イエロー」。鶏肉と4種類の野菜（タケノコ、じゃがいも、にんじん、ぶなしめじ）がたっぷり入っていて、食べ応え満点。スプーンでほぐれるほど柔らかく煮込まれている鶏肉がとってもおいしい！
スパイスとココナッツミルクのコクがマッチして、食べやすいタイカレーです。
今回はより本格的にするためにカレーに合わせてナンも作ってみました。
無印良品にはこねてフライパンで焼くだけで、ナンが作れてしまうお手軽なキットもあるのです。ほのかな甘みも感じられ、まるでお店で食べるナンのよう！ちなみにオリーブオイルを加えるとより風味がよくなるそうですよ。
形をととのえるのは少し難しいですが、それもお家で作るからこその味わい。家族やお友達と一緒に作ってみるとより楽しいかもしれません。
無印良品はこの他にも簡単に本格的な味を楽しめるカレーやエスニック料理のレトルト食品が豊富。料理をいくつか揃えて、いろいろな味を楽しむカレーパーティなんていうのも盛り上がりそう！
エスニック料理はみんなでわいわい楽しむのにもぴったりなので、夏のホームパーティにはおすすめです。
これから暑い季節になると料理をするのもちょっと億劫になってしまうもの。簡単においしいエスニック料理が楽しめるのはうれしいですよね。
たっぷりのスパイスとおいしいエスニック料理で元気を付けて、これからやってくる夏を元気に乗り切りましょう。
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