奥渋谷の名店『ビストロ ロジウラ』の「あんバターリコッタチーズサンド」
渋谷駅から緩やかな坂道を登ること数分。繁華街の喧騒が落いてきた場所にひっそりと佇む『Bistro Rojiura（ビストロ ロジウラ）』。店名の通り路地裏にある...
料理人たちが手がけるブリオッシュとパンの店・中目黒『L’ATELIER de LIEN』
「ブリオッシュ」といえば、フランスのヴィエノワズリーの1つ。パン屋さんやパティスリーで必ずと言っていいほど見かける、ポピュラーな菓子パン。素朴な見た目とは裏腹に...
フランスの味と文化を日本でも。こだわりと思いの詰まった『ブーランジェリー・パティスリー・アダチ』
横浜市営地下鉄・センター南駅から徒歩約5分の位置にある『ブーランジェリー・パティスリー・アダチ』。ここは、フランスでパン作りの技術と経験を積んだシェフ、足立恵太...
ホットサンドが定食に！？西荻窪『ホットサンド・ブランチ』のホットサンド
ホットサンドはおいしいけれど、家で作るのは専用の器具が必要だし大変。でもお店で食べるならどこに行けばいいの？と悩んでしまう方も多いのではないでしょうか。そんなと...
大正時代から続く水天宮のパン屋さん『サンドウィッチパーラー まつむら』
今回、パンを求めてやってきたのは水天宮。実は、この地で長年愛され続けているパン屋さんがあります。一体どれほど長いのかというと、なんと大正時代から！ ...
呑めるパン屋！根津の下町にたたずむ小さなビストロ『Cise』
今年4月、下町の風情が残る根津の静かな住宅街にオープンした『Cise（チセ）』。 パンとワインと北海道の食材をふんだんに使った創作料理が楽しめる小さなビス...
パン作りは種まきから！自家製粉の小麦粉で作る・方南町『シーズマンベーカー』のパン
最近増えている小麦粉にこだわっているパン屋さん。しかし今回ご紹介する『Seeds manBakeR（シーズマンベーカー）』ほど小麦粉にこだわっているお店はないの...
クロワッサンの専門店！自由で新しい楽しみを教えてくれる『plat』
クロワッサンといえば、パリの朝食でも定番なスタンダードなパンの1つ。そんなクロワッサンの専門店が三軒茶屋にオープンしました。東京では初のクロワッサン専門店なのだ...
サクサク生地にとろけるクリームが絶妙！代々木上原『マンマーノ』の「M・Mコルネ」
フランスにあるようなクラシックなブーランジェリーが人気を博す一方で、ここ数年コッペパンといった日本らしいパンも見直されています。今回ご紹介するのは、技術も店構え...
リサとガスパールタウンでパンフェス開催！パン野ゆりさんコラボパンも！
全国各地で開催され、人気を博しているパン祭り。この秋、リサとガスパールタウンでも初のパンフェスが開催されます！ 今回なんと、PARIS magで「パリと、...
