みなさんこんにちは。スイーツをこよなく愛するムッシュサトウです。今回は少し遠出をして、福岡県福岡市にある私のお気に入りのお店をご紹介したいと思います。その名も『SWEETS & CAFE Amis(スイーツ アンド カフェ アミス)』。オーナーの青木さんが営む、あたたかい雰囲気でとてもかわいらしいお店です。
福岡市にオープンをして今月で11周年。実はその11周年を記念し、私が監修を務めたコラボ商品が現在数量限定で予約受付中となっています。ぜひ、そちらもチェックしていただけるとうれしいです！
2010年1月28日に開業して以来、地元のお客さんに愛される『Amis』は、フランス語で友達という意味。「友達の家に遊びに行くように、気軽に訪れてほしい」「スイーツとコーヒーを楽しみながら、素敵なお茶の時間を過ごしてほしい」とおっしゃる青木さんは、フランスやフランス菓子が大好きなオーナーです。
季節の旬の食材を使い、ソースやシロップも手作りで細部にこだわっています。訪れるたびに四季を感じるお菓子たちはどれも魅力的。五感で楽しめるものばかりです。その日の仕入れ状況によって商品に変更があるため、事前にお店のSNSでご確認くださいね！
冬の旬をたっぷりと詰め込んだ季節のスイーツたち
フレジェ好きの店主による「季節のフレジェ」は、私も一番好きなお店のスペシャリテ。特に夏から秋にかけて販売される「イチジクのフレジェ」は、これを食べるためだけに県外からお客さんが訪れるほど。バタークリームにカスタードクリームを合わせて軽い口当たり。こんなに大きくてもぺろりと食べられてしまいます。これからの苺がおいしい季節には、定番の「イチゴのフレジェ」が春先まで楽しめるそう。
季節の柑橘を使ったチーズクリームタルトも外せません。取材時はルビーグレープフルーツが使われていました。現在はデコポンのタルトが販売中。フレッシュな柑橘にカスタードクリーム、クリームチーズとマスカルポーネの2種のチーズクリームが重なった贅沢な一品です。アーモンド生地にはアクセントにフランボワーズが隠されていて、最後までおいしくいただけます！
春の訪れが待ち遠しくなる「桜のタルト」
来る春が待ち遠しくなる「桜のタルト」。抹茶のアーモンド生地にホワイトチョコをプラスしたタルトにカスタードクリームと苺を重ねて、さらにそれを桜のクリームで閉じ込めています。苺の甘さと抹茶のほろ苦さ、桜の甘じょっぱさとホワイトチョコのザクザク触感がプラスされ、味も食感も楽しめます。桜色のクリームをたっぷりと口の中頬張れば、ひとたび心も春色に。3月から4月後半までの期間限定となっています。
季節のフレンチトーストはイートイン限定品。「桜のフレンチトースト」も見逃せません。
夏といえばキウイが食べたい！「ゴールドキウイのレアチーズケーキ」
夏に販売されるのがこちらの「ゴールドキウイのレアチーズケーキ」。全面にキウイをあしらったクッキーがとってもかわいいのです。ごろごろとふんだんに使われた甘く熟したゴールドキウイとレアチーズとの酸味のバランスが秀逸で、見た目のかわいさからもお店の大人気商品です。
秋にはラム酒が香る大人のスイーツ「柑橘のチーズクリームタルト」
秋には店主のこだわりの栗スイーツが。栗が大好きという店主が作り出す「栗のミルクレープタルト」はミルクレープとタルトを大胆にも合体。クレープにラム酒が香るマロンクリーム、乳脂肪分の高い生クリーム、そして渋川煮の栗を交互に重ねています。こんなに背の高いミルクレープはなかなかないですよね。
写真右の「モンブランのタルト」は九州産の新鮮な卵を使ったバニラビーンズがたっぷりのカスタードクリーム。その上に渋川煮の栗を重ね、マロンクリームを搾った絶品モンブランです。
ぜひいつかお店に訪れて、できればイートインで存分に『Amis』の味を堪能していただければと思います。ご紹介した写真からもお分かりいただける通り、イートインの場合は素敵なプレートデコレーションをなんと無料でおこなってくれるんです！そしてアイスクリームのサービスまで。フランスで買い付けてきたというカフェオレボウルで出される本格エスプレッソを使用したカフェラテもスイーツとの相性抜群です。
■お店情報
SWEETS & CAFE Amis
(スイーツアンドカフェ アミス)
住所：福岡県福岡市中央区白金1丁目4-18 サンコービル1階
営業時間 12:00〜19:00(カフェは18:00)
定休日：水曜日
SNS：@sweet.cafe.amis (facebook)／＠amis_sweets_cafe（Instagram）
ムッシュサトウと『SWEETS & CAFE Amis』のコラボスイーツが予約受付中！
さて、冒頭にもお伝えした通り、そんな素敵なお菓子で溢れる『Amis』さんと私のコラボスイーツの予約受付を現在行っています。パッケージデザインから商品の監修まで担当させていただき、私がフランスで暮らしていたときに感じた「好き」を余すことなく詰め込んだスイーツボックスです！
「大切な友達(Amis)との繋がり」をテーマに、大切な誰かにもプレゼントしたくなるような、友達と分け合って食べたくなるようなセットに仕上げました。
【内容】
「レモンとピスタチオのクッキーサンド」×２
「フランボワーズ とホワイトチョコのクッキーサンド」× ２
「11周年ブレンドのドリップパック」× ２
以上6点
さらに、箱は友達に手紙を出すイメージで「Chers Amis」＝「親愛なる友へ」の文字を全面にあしらいスペシャルな仕様に。オープンして11周年。その11年の間に、『Amis』を支えてくれた“友達”の皆さんへの感謝と友情の気持ちを表す「11 ans d’amitié(11年間の友情)」という言葉もお入れした特製ボックスを、ぜひこの機会に手に取ってもらえるとうれしいです。
- ■コラボ商品情報
ムッシュサトウさん監修&コラボスイーツBOX「Amis box」
販売ページ：https://amisfukuoka.thebase.in/
予約期間：1月15日 18:00 ～2021年1月26日 23:59
発送予定：2021年1月27日 〜 2021年1月31日
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