夏のアペロはフレッシュチーズと一緒に！簡単おつまみレシピ
ワインの友と言えばチーズですが、蒸し暑い夏には冷たいフレッシュチーズが特におすすめです。熟成行程を経ずに造られるフレッシュチーズは、新鮮だからこそ味わえるジュー...
フランスのエスプリ香る「イル・ド・フランス」のチーズで気軽にアペロ
チーズは好きだけれど、どれを選んだら良いのかわからない、クセのあるチーズは苦手、カットするのが面倒…など、意外とハードルが高いチーズの世界。とりわけ初心者が未体...
イタリア直送の水牛のモッツァレラを食べに『オービカ モッツァレラバー』へ
雪のように白く、まるい形、弾力のある歯ごたえ、もちもちとした食感、そしてなにより噛み締めるとミルクの甘味がジュワッと口いっぱいに広がるモッツァレラチーズ。日本で...
いつものチーズを春の香りに。ハーブとチーズのマリアージュ
新緑の季節。新鮮な青草やハーブをたくさん食べた牛や山羊、羊たちは、1年で最も良質なミルクを出し、そのミルクで作られるチーズにはこの時期独特のおいしさがあります。...
ワイン、チーズ、女性。フランスで知った熟成によって生まれる魅力
私が体験した暮らすようなパリの旅では、これまで紹介してきたようなさまざまな方法で、地元の人が行くカフェやレストラン、バーに行き、パリに実際に住んでいる様々な人と...
初体験のフランス料理！ミディ・ピレネーの味を堪能
フランスの地方と聞くと、アルザスやブルゴーニュ、プロヴァンスなどお料理やワインで聞いたことのある名前を想像する方も多いのではないでしょうか。地方それぞれ特徴のあ...
お酒とも相性抜群！パーティシーズンにぴったりな大人テイストのクレープ
先日、ホームパーティにおすすめのガレットのレシピをご紹介しましたが、今回はスイーツ編として、クレープのレシピです。ホームパーティにもぴったりなように、お酒にも合...
ハイジも食べていたチーズはこれ！みんなで食べて楽しいラクレット
今年も、「ラクレット」の季節がやってきました！「Raclette（ラクレット）」とは、アルプスの山々がそびえるフランスのサヴォワ地方やスイスなどで食べられる料理...
専門家が教える、もっとおいしく楽しく元気になるチーズの話
日差しが柔らかくなり、もう間もなく秋。新作ワインの解禁を心待ちにしている人も多いのでは？ ワインと言えばチーズですが、「いろいろな種類がありすぎて分からな...
朝食にもブランチにも。濃厚チーズが決め手のクロックムッシュレシピ
日本の食卓の定番パンと言えば食パンですが、フランスの定番パンはバゲットやクロワッサンです。でも、実はフランスでもこの時だけは必ず食パン（フランス語でパン・ド・ミ...
