レシピあり!フランス地方菓子の魅力語る『まだ知られていない物語のあるお菓子』
フランスには、歴史やキリスト教に由来し、地域の特色を生かした「地方菓子」が数多く存在しています。 レシピ本『まだ知られていない物語のあるお菓子』を手掛けた...
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かつて長野県の蓼科高原にあった旧ホテルハイジ。 旧東伏見宮家の末裔にあたるオーナーが1975年に創業し、約43年間数多くのゲストに特別な時間と空間を提供し...
パリパリのクリームブリュレ、カリカリに焼いたバケットのブルスケッタ、お鍋いっぱいに詰められたシューファルシ。 映画を観て「あの料理はなあに!?」と新しい料...
チーズはフランスの食生活に欠かせないもの。フランスでは、デザートとしても日常的にチーズを口にします。 そんなフランスで一番歴史のあるチーズといえば、「ロッ...
昨年パリに移住したライターの鈴木桃子さんが、街中で見つけたすてきなパリジェンヌをスナップする連載の第4回。 華美ではないけれど、シンプルなスタイルの中にき...
フランス料理の巨匠ジョエル・ロブション氏に師事し、『ジョエル・ロブション』エグゼクティブシェフである関谷健一朗さんが、料理部門としては日本人として初めて「フラン...
昨年パリに移住したライターの鈴木桃子さんが、街中で見つけたすてきなパリジェンヌをスナップする連載の第3回。 華美ではないけれど、シンプルなスタイルの中にき...
「パンづくりで毎日を豊かにしたい」という思いを込めて、パン作りのノウハウを発信する大野有里奈さん。 国内外で学んだ大野さんのパン作りの技術と知識は、「うま...
京都とフランスの、意外な結びつきを知っていますか?実は、フランス・パリと京都は、姉妹都市でもあるんです。 そんな京都でフランスの雰囲気を感じることができる...
京都・銀閣寺から歩いて10分ほど。白川通を曲がった小道に佇むのが、今回訪問した『germer(ジェルメ)』です。開店時間はお昼の12時と、パン屋としては、ゆった...