原宿駅から徒歩約10分。喧騒から離れ裏道に入ったところに、個性的な赤い外観のお店『Sun&Witch（3&w1）』があります。
表参道にある人気のベーカリーカフェ『パンとエスプレッソと』の系列店となるハンバーガーショップです。
『パンとエスプレッソと』の裏面！？
『パンとエスプレッソと』と言えばシンプルで落ち着いた雰囲気で、若い女性に人気の高い定番のフレンチトーストを提供している…と言ったシックな印象。今回ご紹介する『Sun&Witch』は、アーティスティックな外観に、ビックサイズのハンバーガーがメインメニューという、まさに正反対な印象で、系列店と言われてもイメージできない方も多いのではないでしょうか。
「表参道にある『パンとエスプレッソと』が“表”だとしたら、裏原宿と呼ばれるエリアにある『Sun&Witch』は“裏”。表で扱わないジャンクフードのメニューはもちろん、遊び心のある挑戦をしていけるお店を作りたくて、できたお店なんです」と店長の澤田さんが教えてくれました。
おしゃれで雑多なアメリカンテイストをイメージさせる店内。キッチンが見えていて、スタッフさんとの距離が近く感じられます。
ハンバーガーと合わせて飲めるような、ビールやワインと言ったアルコールが揃っています。夜はおつまみ系のメニューも豊富。ワインとハンバーガーの組み合わせっておいしそう！23時まで営業しているのでディナーはもちろん、ちょっと飲みたいときにもぴったりなお店です。
パンが主役！ジューシーなお肉と引き立てあうハンバーガー
人気商品は定番メニューの「クラシックバーガー」とのことでしたが、パリっぽいものをと思い、今回は「ゴルゴンゾーラバーガー」をチョイスしてみました。焼きたてのお肉とバンズが生み出すジューシーな香りがふわりと漂います。
バンズは『パンとエスプレッソと』の工房で作られた自家製のもの。『パンとエスプレッソと』のパンはシンプルな素材で作っているものが多いですが、ハンバーガーに合うようにと胚芽を使ったオリジナルの配合で作っています。ふかふかで食感が軽く、バンズだけで食べちゃいたいくらいおいしい！
オーストラリア産ビーフ100%のどっしりとしたお肉とシャキシャキ野菜、そして白ワインビネガーを使ったさっぱりした味わいのタルタルソース、ゴルゴンゾーラチーズをひと思いにガブリ。すると想像以上にバンズの味が味わえます。ハンバーガーというと、お肉が主役であることが多いのですが、こちらはパンが主役。それでいてお肉の味をきちんと引き出しているので、絶妙なハーモニーが楽しめます。さすがパン屋さんのハンバーガー！
じゅわ〜とジューシーな肉汁がバンズと野菜に染み込んでいくのもまたおいしい。みずみずしい野菜も合わせて、味も食感も相性抜群です。
今回は「ゴルゴンゾーラバーガー」ということで、ハチミツが別添えで付いてきました。クセのあるイメージのゴルゴンゾーラチーズですが、こちらはとても食べやすかったです。ハチミツの程よい甘みとゴルゴンゾーラの塩気がハンバーガーのお肉の旨味をより引き出してくれます。
好きなトッピングを付けることもできるので、お気に入りの組み合わせを探してみるのも楽しいですね。
パンからはみ出てる！？パン屋のホットドッグ
人気メニューの「ホットドッグ」もお忘れなく。コンボメニューの「フライドポテト・ドリンク」でいただきました。ドリンクはジャンクフードにぴったりのコーラをセレクト。
まず驚きなのが、パンからはみ出たポークソーセージ。まさに遊び心を持った『Sun&Witch』らしいメニューです。
バンズはハンバーガーと同じものを使用。やはり、ソーセージに負けず劣らず味と食感の主張をしています。旨味たっぷりのソーセージをまろやかに演出してくれます。
ハンバーガーのお肉とソーセージを焼いている様子
オーダーするとお店にお肉の香りが広がり、空腹を刺激します。
肉感の強いソーセージは食べるごとに肉汁が広がります。それがふわふわのバンズに合わさると、また違った味に。細かくカットされたフレッシュな玉ねぎの甘さとシャキシャキした食感が程よいアクセントになっていています。通常ホットドックというとケチャップとマスタードの味がメインになりがちですが、こちらはパンとソーセージの味わいを楽しむ中にケチャップとマスタードが彩りを添えているといった感じでしょうか。ふわふわ食感のパンと飽きの来ない味わいで、おいしいな〜と思っている間に食べきってしまいました。
最近「裏原ドック」という新しいホットドッグメニューも登場。店内で燻製にかけたソーセージに自家製燻製マヨネーズ、仕上げに燻製したパプリカパウダーをかけたスモーク感満載のホットドックです。こちらもぜひお試しあれ！
ベーカリーだからこそ作れる、パンが主役のハンバーガーとホットドック。ジャンクなイメージのメニューが、ジャンクだけど贅沢な味で楽しむことができます。いつもとはひと味違うハンバーガーとホットドックを試しに来てみてはいかがですか？
- ■お店情報
- Sun&Witch（3&w1）
- 住所：東京都渋谷区神宮前3-27-3 （地図）
- 電話：03-6804-1914
- 営業時間：9:00〜23:00
- 定休日：なし
- ※記事の内容は取材当時のものです。
- 【移転情報】 住所：東京都港区西新橋2-18-8
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